Recept

Igår lagade jag både förrätt och varmrätt faktiskt. Till förrätt gjorde jag fiskröresubstitut-snittar med tunnbröd och en tofusmet jag skrivit om tidigare.

Till varmrätt lagade jag tzayspett med ugnsrostad färskpotatis och cashewaoli. Här är recepten på potatis och sås:

Potatisen

• En lagom påse med färskpotäter
• 2 msk olja
• 1 msk honung (eller substitut om du är riktigt hardcore och inte äter honung)
• 1 msk balsamvinäger
• en näve salt

Ugnen skall vara på 225C. Tvätta potatisen och lägg på bakpapper på ugnsplåt. Blanda ihop ingredienserna och blanda med potatisen. Rosta i ugnen tills de ser klara ut (för oss tog det ungefär 50 minuter). Om man vill kan man blanda med lite hackad rödlök och någon färsk örtkrydda kanske.

Cashewaolin

• 1 dl naturella cashewnötter
• 3 msk citronsaft (färskast är bäst)
• 1/4 dl vatten
• 1 dl olja utan smak
• 3-4 klyftor vitlök
• salt efter behag

Stoppa nötterna i en matberedare eller dylikt och mixa tills det är så finfördelat som det bara går. Blanda i citron, vatten och vitlök, mixa tills det är en slät smet. Mixa sedan i oljan så det blir en slät smet igen. Smaka av och salta. Ställ i kylen så det tjocknar litegranna innan ätdags.

Servera sås och potäter med grillade tzayspett!

Jag har inte skrivit på länge och det beror på att jag köpte ett Playstation 3 när det släpptes och har häckat i soffan varje ledig minut. Men nu när jag äntligen spelat igenom det spel jag köpte och alla demosar som går att ladda hem så tänker jag inte skriva mer om det utan slår till med ett sjysst pasta-med-sås-recept.

• 1 pkt Rashers som ser ut som bacon
• 1 Gul lök eller motsvarande mängd charlottenlök
• 1/2 burk capris (eller mer efter smak)
• 2 klyftor vitlök
• 1 halvt paket sojagrädde
• 4-6 msk sojayoghurt
• 3 stänk tabasco
• 2 stänk pressad citron
• salt och peppar

Skär rasherbitarna i strimlor eller små bitar. Hacka löken sådär halvfint. Fräs löken och rasherbitarna i lite olja eller margarin. Pressa över vitlöksklyftorna. Häll på sojagrädde och sojayoghurt och låt puttra en stund. Smaka av med tabasco, citron, salt och peppar.

Jag körde på linguine till, typ platt spaghetti, funkar nog alla tiders med vilken pasta som helst.

Kokade ihop thaimat idag igen:

• 1 stor burk kokosmjölk
• 6 skivor galangarot
• 1 skivad vitlök
• 4 strån citrongräs strimlat
• lite sambal oelek
• en skvätt pressad lime
• färsk koriander
• 1/4 tärning grönsaksbuljong
• friterad tofu

Nu var det inte exakt såhär vi lagade, men det här är det bra sättet:

Blanda ihop koksmjölk, galanga, citrongräs, vitlök, sambal och grönsakbuljong i en gryta. Koka upp och låt puttra i typ 20 minuter. Häll i ett durkslag eller försök fiska upp så mycket som möjligt av galangan och citrongräset. Stek tofun och blanda ned den i soppan, smaka av med lime och koriander.

Servera med jasminris. Jumjum!

Idag har vi varit sjukliga men ändå orkat med att laga en snajdarns god soppa till kvällsmat. Håll i er:

• 1 förpackning hälsosport kycklingsubstitut
• 2 dl färdiga wokgrönsaker, vi hade en sort med lotusrot och grönt
• 1 burk kokosmjölk
• 1/2 liter vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 msk riven ingefära
• 2 msk hackad koreander
• 1 röd chilli
• 1 lime

Koka upp vattnet så att grönsaksbuljongen löser upp sig. Häll i kokosmjölken och riv i ingefäran och blanda i koriander. Koka upp. Blanda i sojakycklingen och grönsakerna.

Låt puttra i ett par minuter. Skär chillin i tunna strimlor, blanda i. Ta av kastrullen från plattan och pressa i lime.

Häll upp i snygga skålar och ät!