Igår lagade jag både förrätt och varmrätt faktiskt. Till förrätt gjorde jag fiskröresubstitut-snittar med tunnbröd och en tofusmet jag skrivit om tidigare.
Till varmrätt lagade jag tzayspett med ugnsrostad färskpotatis och cashewaoli. Här är recepten på potatis och sås:
Potatisen
- En lagom påse med färskpotäter
- 2 msk olja
- 1 msk honung (eller substitut om du är riktigt hardcore och inte äter honung)
- 1 msk balsamvinäger
- en näve salt
Ugnen skall vara på 225C. Tvätta potatisen och lägg på bakpapper på ugnsplåt. Blanda ihop ingredienserna och blanda med potatisen. Rosta i ugnen tills de ser klara ut (för oss tog det ungefär 50 minuter). Om man vill kan man blanda med lite hackad rödlök och någon färsk örtkrydda kanske.
Cashewaolin
- 1 dl naturella cashewnötter
- 3 msk citronsaft (färskast är bäst)
- 1/4 dl vatten
- 1 dl olja utan smak
- 3-4 klyftor vitlök
- salt efter behag
Stoppa nötterna i en matberedare eller dylikt och mixa tills det är så finfördelat som det bara går. Blanda i citron, vatten och vitlök, mixa tills det är en slät smet. Mixa sedan i oljan så det blir en slät smet igen. Smaka av och salta. Ställ i kylen så det tjocknar litegranna innan ätdags.
Servera sås och potäter med grillade tzayspett!
